İTÜ Gıda Mühendisliği mezunu, 11 yıl fermente ve dondurulmuş ürünlerde çalıştı. Tüm tabanların reçetesini ve alerjen ayrım protokolünü kurdu; imza dokunuşu, kremayı emülgatörsüz oturtmak.
Neden başladık
Bir alerji, bir söz
2019’da kurucumuz Deniz Arslan’ın kızındaki süt proteini alerjisi, evde hindistan cevizinden dondurma denemeleriyle başladı. İki yıl sonra Moda’da küçük bir atölye açtık. Bugün ayda ortalama 2.400 pint üretiyoruz ama hâlâ el ölçeğindeyiz — her partiyi tek tek etiketliyoruz.
2019
kuruluş
6
yıl atölye
19
aktif tarif
